Kaffee Wiki: Unser who is who des Kaffees

Kaffee
Quelle: Stocksy/Kirstin Mckee

60 Bohnen braucht der Mokka

Ludwig van Beethoven – so die Überlieferung – braute sich seinen Mokka stets aus abgezählten 60 Bohnen. Es war das einzigartige Aroma, das er aus exakt dieser Anzahl an Bohnen erreichte. Auch heute noch spielt es eine ausschlaggebende Rolle, welche Zubereitungsart man wählt, um seinen individuellen Trinkgenuss zu erlangen. Trinkst du deinen Kaffee gerne kräftig und vollmundig oder eher sanft und leicht? Wir zeigen dir die besten Zubereitungsarten ganz nach deinem Geschmack:

Einmal um die ganze Welt mit einer Tasse Kaffee 

  • Cappuccino
  • Café au lait
  • Caffè doppio
  • Caffè corretto
  • Ristretto

Was wäre ein Vormittag in Italien ohne einer Tasse Cappuccino – ein aromatischer Espresso in einer 120 ml fassenden Tasse, aufgefüllt mit heißer Milch und einem Milchschaumhäubchen, bestreut mit feinstem Kakaopulver? Ein Frühstück in Frankreich ohne Café au lait? Nicht auszudenken, dass man hier auf die leichtere Variante des Cappuccino mit viel heißer Milch verzichten müsste. Die Vielfalt der internationalen Kaffeespezialitäten macht aus dem Kaffee einen einzigartigen Genuss. Liebhaber des kräftigen Aromas greifen zu einem Ristretto. Hier wird ein Espresso mit sehr wenig Wasser zubereitet. Man nimmt 15–20 ml statt der üblichen 25 ml Wasser zum Brühen. Nach dem Essen kannst du dir ruhig einen Caffè doppio, einen doppelten Espresso gönnen. Ein sehr starker Kaffee ohne Milch, bei dem das Wasser unter hohem Druck (9 bar) durch das sehr fein gemahlene Kaffeemehl gepresst wird. Willst du deiner Verdauung etwas Gutes tun, dann ist ein Caffè corretto – ein Espresso mit hochprozentigem Alkohol, meist einem Grappa, die optimale Lösung.

Andere Kulturen – andere Kaffeesitten 

  • Pharisäer
  • Holzländer Rumkaffee
  • Einspänner
  • Wiener Melange
  • Kaisermelange
  • Luzerner Kafi
  • Schümli Pflümli
  • Café con hielo oder Café con tiempo
  • Cafe sito
  • Irish Coffee
  • Türkischer Kaffee
  • Karsk, Kaffekask oder Kaffegök

Nicht nur die Italiener sind Meister in der Kaffeezubereitung. Bereist du folgende Länder, nimm die Gelegenheit wahr, dich durch diverse Kaffeeköstlichkeiten zu probieren:

Deutschland

In Deutschland steht der Pharisäer – ein schwarzer Kaffee mit Rum und einer Haube Schlagobers garniert – auf der Karte. Bei einer Reise nach Thüringen wird dir wahrscheinlich ein Holzländer Rumkaffee – ein starker Kaffee mit bestem Rum und Zucker serviert.

Österreich

Versäume es hierzulande nicht, dir einen Einspänner zu gönnen. Dazu wird ein kleiner Mokka mit ganz schön viel Schlagobers aufgegossen. Die Wiener Melange gehört genauso zu Wien, wie das Riesenrad. Feinster Kaffee wird mit geschäumter Milch aufgegossen. Die Kaisermelange begeistert mit einer Mischung aus Mokka, Eidotter, Honig und Weinbrand!

Schweiz

Nicht nur auf dem Gebiet der Käseherstellung einzigartig, auch der Schweizer Kaffee bietet Abwechslung. Der Luzerner Kafi ist ein eher dünner Kaffee mit Schnaps und Zucker versetzt. Beim Schümli Pflümli kommt noch zusätzlich eine satte Haube aus Schlagobers auf das Heißgetränk.

Spanien

Eine interessante Variante wird in Spanien konsumiert: der Café con hielo oder Café con tiempo. Denn hier wird zum Kaffee ein Trinkglas mit Eiswürfeln gereicht, über die nach dem Zuckern der Kaffee geleert wird. Eiskaffee olé!

Portugal

Klein und süß lieben es die Portugiesen. Der Cafe sito ist ein starker und mit viel Zucker gesüßter Kaffee.

Irland

Sehr beliebt ist auch der Irish Coffee – ein starker Kaffee mit Whiskey und halbgeschlagenem Schlagobers serviert.

Türkei

Nicht nur in der Türkei geschätzt, sondern auch in vielen Teilen Südeuropas verbreitet, ist der Türkische Kaffee. Dieser ist ungefiltert, denn er wird mit dem Kaffeepulver zwei Mal aufgekocht und mit diesem als Bodensatz serviert.

Skandinavien

Die Skandinavier versetzen ob ihres Klimas den Kaffee gerne mit Hochprozentigem: Der Karsk, Kaffekask oder Kaffegök wird meistens mit Wodka aufgegossen.

Hier gibt’s Kaffeemaschinen, für jedes Bedürfnis:

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